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Foie gras de Canard
180 g
Foie gras de Canard, sel, poivre |
Suggestion
Le foie gras doit être sorti du réfrigérateur
quelques heurs avant de le servir.Tranchez-le au dernier
moment pour préserver ses couleurs et saveurs, sinon vous
pouvez le placer sous un film. Le couteau sera trempé dans
l?eau chaude pour démouler et découper facilement le foie
gras en tranches. Prévoir 50 g par personne.Servir avec un
vin blanc moelleux (Pacherenc). |
Prix
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article
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fois |
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Foie gras de Canard
320 g
Foie gras de Canard, sel, poivre |
Suggestion
Le foie gras doit être sorti du
réfrigérateur quelques heurs avant de le servir.Tranchez-le
au dernier moment pour préserver ses couleurs et saveurs,
sinon vous pouvez le placer sous un film. Le couteau sera
trempé dans l?eau chaude pour démouler et découper
facilement le foie gras en tranches. Prévoir 50 g par
personne.Servir avec un vin blanc moelleux (Pacherenc). |
Prix
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Foie gras de Canard
450 g
Foie gras de Canard, sel, poivre |
Suggestion
Le foie gras doit être sorti du
réfrigérateur quelques heurs avant de le servir.Tranchez-le
au dernier moment pour préserver ses couleurs et saveurs,
sinon vous pouvez le placer sous un film. Le couteau sera
trempé dans l?eau chaude pour démouler et découper
facilement le foie gras en tranches. Prévoir 50 g par
personne.Servir avec un vin blanc moelleux (Pacherenc). |
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Foie gras de Canard mi-cuit
180 g
Foie gras de Canard, sel, poivre |
Suggestion
Le foie gras doit être sorti du
réfrigérateur quelques heurs avant de le servir.Tranchez-le
au dernier moment pour préserver ses couleurs et saveurs,
sinon vous pouvez le placer sous un film. Le couteau sera
trempé dans l?eau chaude pour démouler et découper
facilement le foie gras en tranches. Prévoir 50 g par
personne.Servir avec un vin blanc moelleux (Pacherenc). |
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Foie gras de Canard mi-cuit
320 g
Foie gras de Canard, sel, poivre |
Suggestion
Le foie gras doit être sorti du
réfrigérateur quelques heurs avant de le servir.Tranchez-le
au dernier moment pour préserver ses couleurs et saveurs,
sinon vous pouvez le placer sous un film. Le couteau sera
trempé dans l?eau chaude pour démouler et découper
facilement le foie gras en tranches. Prévoir 50 g par
personne.Servir avec un vin blanc moelleux (Pacherenc). |
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Foie gras de Canard mi-cuit
450 g
Foie gras de Canard, sel, poivre |
Suggestion
Le foie gras doit être sorti du
réfrigérateur quelques heurs avant de le servir.Tranchez-le
au dernier moment pour préserver ses couleurs et saveurs,
sinon vous pouvez le placer sous un film. Le couteau sera
trempé dans l?eau chaude pour démouler et découper
facilement le foie gras en tranches. Prévoir 50 g par
personne.Servir avec un vin blanc moelleux (Pacherenc). |
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Nos
Pâtés et Rillettes
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Pâté du Riquet
170 g
Viande de porc, foie de
porc, ail, épices, sel
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Suggestion
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Pâté au Foie
de Canard
170 g
30 % de foie gras, viande
de canard, maigre et gras de porc, oeufs, épices, sel
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Suggestion
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Pâté de Chevreuil
170 g
60 % viande de porc, 30 %
viande de chevreuil, 6 % foie de porc, oeufs, épices, sel
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Rillettes de Canard
160 g
Viande de Canard, graisse, sel, poivre |
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Magrets séchés,
pré-tranchés
Magrets de canard, sel, poivre
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Nos
Confits |
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Confit de Canard
700 g
Canard, sel, graisse |
Suggestion
Pour ôter plus facilement le confit du bocal,
maintenir dans de l?eau très chaude quelques instants. Enlever
la graisse des morceaux et laisser dorer à la poêle ou au four
pour bien griller côté peau. L?accompagner de pommes de terre
cuites à la graisse. |
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Gésiers de Canard
320 g
Gésiers de Canard, graisse, sel, poivre |
Suggestion
Pour une entrée sympa « la salade gasconne » Faire
réchauffer les gésiers de canard, ôter la graisse, émincez-les
et disposez-les sur une salade verte bien assaisonnée. Vous
pouvez agrémenter de magrets séchés, de croûtons de pain et
une pincée de fritons. |
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Jambonneau de Porc confit
430 g
Jarret de Porc, sel, poivre |
Suggestion |
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Magret de Canard au foie gras
500 g
1 magret, 20% de foie gras, sel, poivre |
Suggestion
Le bocal doit être placé au réfrigérateur afin de
pouvoir trancher le magret facilement.Découpez-le en tranches
épaisses. Il se déguste froid en entrée sur une salade. |
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Saucisse confite à la graisse de Canard
230 g
Viande pur Porc, sel, poivre |
Suggestion
A déguster froid ou chaud dans des haricots ou des
lentilles.Vous pouvez aussi la découper en tronçon et la
servir en apéritif. |
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Cassoulet maison
900 g
Viande de canard, saucisse, haricots tarbais, sel, poivre
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Suggestion
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